TARTE AUX FRAMBOISES ET MASCARPONE

30 MINUTES – TEMPS DE
RÉFRIGÉRATION : 4 HEURES

PORTIONS 6

Ingrédients

Préparer la croûte en émiettant finement les biscuits DIGESTIFS^© McVITIE’S à l’aide d’un rouleau à pâte, puis les mélanger avec le beurre fondu. Placer et presser le mélange de biscuits dans un plat rond allant au four, puis le mettre au congélateur pendant la préparation du mélange au fromage mascarpone.
Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone avec le lait et une bonne quantité de confiture, mais en réservant environ 3 cuillères à soupe de confiture. Saupoudrer un sachet de gélatine dans une casserole, puis ajouter 5 cuillères à soupe d’eau. Laisser agir pendant environ 10 minutes, soit jusqu’à ce que la poudre absorbe l’eau complètement, puis chauffer à feu doux jusqu’à ce que la poudre soit dissoute.
Incorporer 1 cuillère à soupe du mélange au fromage mascarpone à la gélatine, ajouter le reste du mélange au fromage, puis bien mélanger.
Retirer le plat du congélateur, puis étendre le reste de la confiture sur la croûte de biscuits. Verser le mélange au fromage mascarpone sur la croûte, puis remettre la tarte au congélateur.
Avant de servir, fouetter la crème et y incorporer des framboises fraîches hachées, sauf quelques-unes pour garnir la tarte. Disposer la crème de framboises en pics sur la tarte, puis garnir de framboises fraîches.